Немного о кофе

У каждого есть свое предпочтение к кофе. Кому то нравится кофе только в чистом виде, кто то предпочитает кофе в сочетании с другими вкусами.  Поэтому мнений на этот счет очень много. У каждого народа исторически сложились свои определенные традиции употребления данного напитка. Давайте посмотрим кто и как любит пить кофе. Традиции разных народов Родиной кофе считается Эфиопия. И логично что кофе там пьют очень много. В Эфиопии существует целая кофейная церемония. Для приготовления кофе используют специальный кувшин с толстыми стенками – джебена. По традиции кофе измельчают при помощи ступки, это очень трудоемкий процесс. Далее полученный помол засыпают в кувшин и ставят на подготовленные угли. Напиток доводят до кипения несколько раз подряд, далее кофе разливается по маленьким чашкам без ручек.  Кофейную церемонию традиционно проводит женщина, как правило, хозяка дома. Кофе пьют с сахаром или солью. Сочетание кофе и соли кажется странным, но фактически небольшое количество соли раскрывает вкус кофе и нейтрализует кофейную горечь. Италия очень известна своим множеством рецептов приготовления этого напитка. Кофе в Италии стало частью национальной кулинарии. Перечислим некоторые виды кофе которые готовят в Италии: Эспрессо; Лунго; Капучино; Эспрессо макиато; Латте; Ледянной. В следующих статьях мы расскажем более подробно о каждом способе приготовления.